食品检验工为什么要分类进行考核？

食品的种类有几千种，归结起来有28大类49小类，每一种产品的产品标准、检验项目、检验标准都不相同。食品生产企业中的食品检验人员的工作大多都是在针对自己企业的产品进行检验，食品检验工的专业性要求非常高，培养所有食品都能检验的人既没必要也不现实，因此食品生产企业需要我们针对企业的实际检验需求分类进行培训与考核鉴定。

在食品检验工的国家职业标准中将食品检验工分为10大类，分别是：粮油及制品检验（包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、豆制品）；糕点糖果检验（包括糕点、糖果制品、水果制品、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、冷冻饮品、炒货食品及坚果制品、蜂产品）；乳及乳制品检验；白酒果酒黄酒检验（含葡萄酒、其他酒）；啤酒检验；饮料检验；罐头食品检验；肉蛋及制品检验（包括肉制品、蛋制品、水产制品）；调味品、酱腌制品检验（含食糖、蔬菜制品）；茶叶检验。并在标准中对以上十个分类的各个等级的理论知识和操作技能分别有非常详细的要求。

这种分类方式有以下几个特点：

⑴基本涵盖了所有的食品种类。

⑵每个考核分类中涵盖的食品具有最大程度的共性。

⑶科学的解决了食品种类繁多与食品检验工考核题目涵盖面有限的矛盾。

⑷给培训工作带来便利，有利于针对需求开展专业性培训。

根据我省的实际，自2008年起，我们fun88体育省质量技术监督职业技能鉴定所在省质量技术监督局领导下，在省人力资源和社会保障厅和省职业技能鉴定中心指导下，根据食品检验工国家职业标准中的职业定义，按食品检验工的行业工种分类采用模块化考核的方式，既兼顾了作为职业的通用性，又较好的兼顾了行业性要求，得到了企业的好评，取得了非常好的效果，为食品企业培训考核了大批的检验人员，为服务食品企业，服务食品安全，做出了应有的贡献。

目前，由我们所承担的国家食品检验工职业技能鉴定题库开发工作已完成，并上交国家人力资源和社会保障部，该题库就是根据食品检验工的国家职业标准，分为十大类开发的。